鹅蛋里面含有丰富的蛋白质，以及人体必需的各种氨基酸，适量食用可以补充人体所需要的矿物质，为日常活动提供能量，还可以增强体质，提高身体的抵抗能力。鹅蛋容易被胃肠道消化和吸收，不会增加胃肠道负担，有助于改善身体营养不良的现象。另外，鹅蛋中含有丰富的钙元素，适量食用可以补充身体所需要的钙质，辅助改善患者肌肉痉挛，以及骨质疏松的现象，适量食用对人体有较多的好处。
一、鹅蛋的功效与作用
1.补中益气
鹅蛋性味甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
2.清脑益智的功效
对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。做法：将鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。
3.去除孕妇中胎儿的胎毒
去除胎毒的功效妊娠后期是去除胎毒的最好时期，要连续吃一星期或最后一月天天吃，可有效去除孕妇中胎儿的胎毒，营养价值极高。月子期间与豆浆一起吃，还有下奶的作用。
4.促进胎儿发育
吃了鹅蛋的妈妈，不仅有助于保胎，还能使宝宝的皮肤好，有助于胎儿脑发育，丰富的蛋白质和卵磷脂，促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸。建议怀孕后期最好一日两个鹅蛋。
二、注意事项
1.禁忌人群
低热不退、动脉硬化、气滞者
2.适宜人群
久病体虚、慢性肾炎、肝炎者
